| No |
種類 |
具材名
（メーカー） |
販売価格
（1個） |
写真 |
特長 |
| 1 |
小田原
おでん |
たこてん
（山一） |
180円 |
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小田原おでんの定番、タコたっぷりの揚げ物。さつま揚げをアレンジし、魚肉の中にかつお節、葱、紅しょうがの刻みを入れてあげたもの。ひとつひとつ丹精に作り上げた手作りの逸品。 |
| 2 |
小田原
おでん |
すじぼこ
（籠清） |
150円 |
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小田原しかない「ぐち」のすじぼこ。生の「ぐち（かまぼこの原料となる魚）」を使い、裏ごしされていないもの（すじ）を成型し過熱している。裏ごししていないので、ぐちの小骨なども含まれカルシウムなど栄養価満点。さくさく感がたまらない。 |
| 3 |
小田原
おでん |
はんぺん
（うろこき） |
180円 |
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小田原のはんぺんはかまぼこが基本！かまぼこと同じ素材を使い、はんぺんよりもしっかりとした食感で旨み十分である。 |
| 4 |
小田原
おでん |
ちぎり揚げ
（丸う） |
180円 |
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「ぐち」と「スケトウダラ」の素材を吟味した揚げ物。具にはゲソ、タマネギ、ごぼうの三種があり、それぞれ味わいが楽しめます。 |
| 5 |
小田原
おでん |
エビ揚げ
（土岩） |
180円 |
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魚の味がしっかりと出ているすり身に高級な桜海老を混ぜている。汁が染み込みやすいように作られ、おでんにはぴったり。プリプリとした食感で味わい深い。 |
| 6 |
小田原
おでん |
鰯つみれ
（わきや） |
150円 |
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いわしたっぷりのつみれ。柔らかいので食べやすい。カルシウムが豊富で女性や子供に大人気。小粋な味が特長。 |
| 7 |
小田原
おでん |
ちくわ
（杉兼） |
150円 |
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葱・生姜を練りこみ、そのまま食べてもおいしい自慢の一品。おでん種として小田原では人気が高い。おでんツウには定評がある、小田原のちくわは一味違う。 |
■神奈川・食のまちおこし連合を結成
(有)うお時 料理長。1961年生。創業50年以上の横浜を代表する老舗の仕出し弁当屋｢うお時｣に1981年入社。2002年より4代目料理長に就任。老舗の伝統の懐石料理を踏襲しつつ、横浜にふさわしい和洋中とエスニック料理のエッセンスを加えた独創的な創作料理を展開中。
